Wyjątkowy zestaw kaw 4x100g. Jedno ziarno, jeden zbiór – 4 różne procesy obróbki

65,00 

Kategorie: ,

Opis

Wyjątkowy zestaw kaw z wyspy Flores w Indonezji, gdzie Podkawa ramię w ramię z JaraMite przetwarza owoce kawowca na zielone ziarno. Kawa pochodzi z upraw kultywowanych
i posiadanych wyłącznie przez kobiety – farmerki z wioski Beiposo. Farmerki współpracują ze sobą, ponieważ ich plantacje często nie osiągają nawet 1 ha.

Wspólnie wprowadzamy nowe techniki obróbki kawy oraz dajemy możliwość pracy na nowoczesnym sprzęcie. W zeszłym roku zainwestowaliśmy w nowy pulper (który stacjonarnie znajduje się przy plantacjach) i huller (łuskarka), w wyniku czego jakość ziaren i wydajność produkcji (mniej połamanych ziaren) znacznie wzrosła. Również w zeszłym roku dokończyliśmy budowę nowoczesnego magazynu, łóżek słonecznych oraz cieplarni do suszenia kawy. Nadzorujemy cały proces powstawania kawy którą oferujemy.

Od kontroli zbierania owoców kawy, poprzez obróbkę, jak również transport, eksport
i import do Polski, nad kawą czuwają ci sami ludzie. Jest to zapewnieniem dla Państwa, że produkt który Państwo dostajecie jest rzeczywiście tym, który jest oferowany.

Dzięki temu możemy Państwu zaproponować wyjątkowy zestaw kaw: ziarna odmiany s-795 pochodzące z tych samych plantacji, z tego samego zbioru, poddane różnym formom obróbki, wypalone w Palarni Kawy Podkawa.  Daje to Państwu niepowtarzalną możliwość doświadczenia poprzez własne kubki smakowe, w jaki sposób obróbka ziaren wpływa na końcowy smak kawy.

NATURAL ANAEROB EXTENDED WASHED FULL WASHED
PROCES SUCHY ANAEROBIC WITH HONEY PROCESS MOKRY -ZIARNA MYTE 6 RAZY MOKRY- ZIARNA MYTE 1 RAZ
CZAS FERMENTACJI 30 DNI 5-8 DNI 6-7 DNI 1 DZIEŃ
CZAS SUSZENIA 30 DNI 20-23 DNI 22-21 DNI 20 DNI
ODMIANY S-795 KARTIKA S-795 KARTIKA S-795  KARTIKA S-795 KARTIKA
UPRAWA 1300-1600 mnpm 1300-1600 mnpm 1300-1600 mnpm 1200-1500 mnpm
ZBIÓR JUNE-AUGUST 2020 JUNE-AUGUST 2020 JUNE-AUGUST 2020 JUNE-AUGUST 2020

 

Zestaw zawiera jasno palone ziarna,  polecane do metod przelewowych :

-100 g INDONESIA FLORES BEIPOSO ANAEROB

-100 g INDONESIA FLORES BEIPOSO NATURAL

-100 g INDONESIA FLORES BEIPOSO EXTENDED WASHED

-100 g INDONESIA FLORES BEIPOSO FULL WASHED

Kawy pochodzą z tego samego zbioru, z tych samych plantacji. Dzięki współpracy z JaraMite mamy kontrolę nad ziarnem od zbiorów, po obróbkę a wreszcie transport do Polski i wypalanie ziaren w Łodzi.

Ten zestaw to idealna propozycja dla smakoszy, niepowtarzalna okazja na samodzielne odkrycie jaki wpływ na końcowy smak ma rodzaj zastosowanej obróbki.

Indonesian ID English EN Polish PL German DE Spanish ES