Jawa Sindoro FULL WASHED Filter Roast

22,00 149,00 

SKU: Brak danych Kategorie: ,

Opis

NOWOŚĆ w naszej ofercie Indonezyjskich kaw specialty! Jawa Sindoro w obróbce Full Washed.

Ta kawa pochodzi z regionu Sindoro na Jawie Środkowej, gdzie jako stacja procesowania JaraMite podjęliśmy współpracę z kolejnymi farmerami. Jest to ciekawy region, ponieważ stacja przetwarzania znajduje się pomiędzy bliźniaczymi górami Sindoro i Sumbing. Według lokalnej legendy te bliźniacze góry reprezentują konflikt między rodzicami a dziećmi.

Kawa z tego regionu ma specyficzne smaki i aromaty. W porównaniu do naszej kawy z Flores, kawa jawajska jest łagodniejsza i bardziej kwiatowa. Dzięki współpracy z farmerami z Jawy jesteśmy w stanie promować ideę „4 rodzaje fermentacji z 1 plantacji”, z innego regionu niż Flores. Procesy obróbki najczęściej spotykane na Jawie to: natural, honey, fermentacja enzymatyczna i full washed. Proces Full Washed to proces mokry. Na początku wiśnie są moczone w wodzie- dojrzałe opadają na dno a te niedojrzałe pływają po wierzchu. Dzięki temu możemy łatwo przeprowadzić wstępną selekcję wisienek. Później skórkę wiśni i część miąższu usuwa się poprzez przeciskanie wiśni przez sito.  Kolejnym krokiem jest zastosowanie metody fermentacji bądź mechanicznego szorowania i mycia ziaren, aby pozbyć się pozostałości miąższu.

Krótki opis kawy:

100% Arabica

Pochodzenie: Indonezja, Jawa, Sindoro

Proces: Full Washed
Odmiana: S-795, Kartika
Zbiór: Czerwiec-Październik
Palenie: Filter Roast

Aby dopełnić całości prezentujemy Wam również etykietę z grafiką stworzoną przez Indonezyjskiego artystę Ryana.

Indonesian ID English EN Polish PL German DE Spanish ES