Opis
NOWOŚĆ w naszej ofercie Indonezyjskich kaw specialty! Jawa Sindoro w obróbce Full Washed.
Ta kawa pochodzi z regionu Sindoro na Jawie Środkowej, gdzie jako stacja procesowania JaraMite podjęliśmy współpracę z kolejnymi farmerami. Jest to ciekawy region, ponieważ stacja przetwarzania znajduje się pomiędzy bliźniaczymi górami Sindoro i Sumbing. Według lokalnej legendy te bliźniacze góry reprezentują konflikt między rodzicami a dziećmi.
Kawa z tego regionu ma specyficzne smaki i aromaty. W porównaniu do naszej kawy z Flores, kawa jawajska jest łagodniejsza i bardziej kwiatowa. Dzięki współpracy z farmerami z Jawy jesteśmy w stanie promować ideę „4 rodzaje fermentacji z 1 plantacji”, z innego regionu niż Flores. Procesy obróbki najczęściej spotykane na Jawie to: natural, honey, fermentacja enzymatyczna i full washed. Proces Full Washed to proces mokry. Na początku wiśnie są moczone w wodzie- dojrzałe opadają na dno a te niedojrzałe pływają po wierzchu. Dzięki temu możemy łatwo przeprowadzić wstępną selekcję wisienek. Później skórkę wiśni i część miąższu usuwa się poprzez przeciskanie wiśni przez sito. Kolejnym krokiem jest zastosowanie metody fermentacji bądź mechanicznego szorowania i mycia ziaren, aby pozbyć się pozostałości miąższu.
Krótki opis kawy:
100% Arabica
Pochodzenie: Indonezja, Jawa, Sindoro
Proces: Full Washed
Odmiana: S-795, Kartika
Zbiór: Czerwiec-Październik
Palenie: Filter Roast
Aby dopełnić całości prezentujemy Wam również etykietę z grafiką stworzoną przez Indonezyjskiego artystę Ryana.
