Opis
NOWOŚĆ w naszej ofercie Indonezyjskich kaw specialty! Jawa Sindoro w obróbce semi-washed (półmytej).
Ta kawa pochodzi z regionu Sindoro na Jawie Środkowej, gdzie jako stacja procesowania JaraMite podjęliśmy współpracę z kolejnymi farmerami. Jest to ciekawy region, ponieważ stacja przetwarzania znajduje się pomiędzy bliźniaczymi górami Sindoro i Sumbing. Według lokalnej legendy te bliźniacze góry reprezentują konflikt między rodzicami a dziećmi.
Kawa z tego regionu ma specyficzne smaki i aromaty. W porównaniu do naszej kawy z Flores, kawa jawajska jest łagodniejsza i bardziej kwiatowa. Dzięki współpracy z farmerami z Jawy jesteśmy w stanie promować ideę „4 rodzaje fermentacji z 1 plantacji”, z innego regionu niż Flores. Procesy obróbki najczęściej spotykane na Jawie to: natural, honey, fermentacja enzymatyczna i full washed. Proces semi-washed jest poniekąd wykorzystaniem zarówno obroki mokrej jak i suchej. Po usunięciu zewnętrznej warstwy wiśni kawowej ziarna są poddawane krótszemu procesowi fermentacji w kadziach, niż w metodzie mokrej. Następnie ziarna suszy się na słońcu. Dzięki temu zabiegowi (skróceniu etapu „mokrego”), w kawie pozostaje więcej „kawowego miodu” czyli po prostu słodyczy. Znajdziesz tu nuty grejprfuta, czarnej herbaty, limonki.
Krótki opis kawy:
100% Arabica
Pochodzenie: Indonezja, Jawa, Sindoro
Proces: semi-washed
Odmiana: S-795, Kartika
Zbiór: Czerwiec-Październik
Palenie: Filter Roast
