Opis

Nowość z naszej stacji procesowania na Jawie!

Ta kawa pochodzi z regionu Sindoro na Jawie Środkowej, gdzie jako stacja procesowania JaraMite podjęliśmy współpracę z kolejnymi farmerami. Jest to ciekawy region, ponieważ stacja przetwarzania znajduje się pomiędzy bliźniaczymi górami Sindoro i Sumbing. Według lokalnej legendy te bliźniacze góry reprezentują konflikt między rodzicami a dziećmi.

Kawa z tego regionu ma specyficzne smaki i aromaty. W porównaniu do naszej kawy z Flores, kawa jawajska jest łagodniejsza i bardziej kwiatowa. Dzięki współpracy z farmerami z Jawy jesteśmy w stanie promować ideę „4 rodzaje fermentacji z 1 plantacji”, z innego regionu niż Flores. Procesy obróbki najczęściej spotykane na Jawie to: natural, honey, fermentacja enzymatyczna i full washed. Proces Honey, polega na ściągnięciu skórki, a czasem również części miąższu z owocu i kontunuowanie procesu jak w przypadku obróbki Natural. Dodatkowo w przypadku procesu Honey Mango, ziarna fermentują na łóżkach słonecznych razem z owocami mango. Znajdziesz tu nuty owocu mango, ananasa, czekolady i jaśminu.

Krótki opis kawy:

100% Arabica

Pochodzenie: Indonezja, Jawa, Sindoro

Proces: honey mango
Odmiana: S-795, Kartika
Zbiór: Czerwiec-Październik
Palenie: Filter Roast

W nawiązaniu do porcesu obróbki tych ziaren, umieściliśmy na etykiecie niedźwiedzia występującego w Indonezji. Niedźwiedź malajski (Helarctos malayanus) jest najmniejszym i jednym z najrzadszych gatunków niedźwiedzi. Znany jest również jako „niedźwiedź miodowy” (honey bear) ze względu na swoje zamiłowanie do plastrów miodu i miodu. Legenda głosi, że niedźwiedzie malajskie zawdzięczają swoją nazwę plamie na klatce piersiowej, która symbolizuje wschodzące słońce.

Siedlisko niedźwiedzia malajskiego znajduje się w tropikalnych lasach deszczowych Azji Południowo-Wschodniej. Występuje na wyspach Borneo, Sumatra, w Indochinach, południowych Chinach, Birmie oraz na Półwyspie Malajskim. Dlatego ten gatunek nie potrzebuje okresu hibernacji, tak jak inne niedźwiedzie żyjące w strefach czterech pór roku. W przeszłości niedźwiedzie malajskie były szeroko rozpowszechnione na kontynencie azjatyckim, ale obecnie stają się coraz rzadsze z powodu utraty siedlisk i ich fragmentacji.